French Press
프렌치 프레스

Step 1

프렌치 프레스에 넣을 충분한 양의 물을 끓입니다. 17온스 프레스의 경우, 약 350g(12 온스)의 물이 필요합니다.

Step 2

물이 끓을 동안, 커피를 분쇄해 주세요.

프렌치 프레스 커피를 내릴 때는, 커피를 굵고 고르게 분쇄하는 것이 중요합니다.

커피와 물의 비율은 1:12로 맞추고 시작해 보세요. 즉, 350g의 물을 사용한다면 커피는 30g을 준비하는 것이 좋습니다.

Step 3

먼저, 분쇄된 커피 위에 커피 양의 2배 만큼의 물을 천천히 부어줍니다.

예를 들어, 30g의 커피를 넣었다면, 물은 60g으로 시작하는 것이 좋습니다.

Step 4

대나무 주걱이나 젓가락으로 커피 가루를 조심스럽게 저어 주세요.

그리고 30초 간 커피가 부풀어 오르도록 기다립니다.

Step 5

이제 남은 물을 붓고 프렌치프레스 상단부의 뚜껑을 닫아줍니다.

프레스는 아직 내리지 마세요.

커피를 4분 동안 담가 두세요. 이때, 어림잡아 하지 않고 4분을 정확히 지키는 것이 중요합니다.

Step 6

저울 위에서 프렌치프레스를 조심히 옮겨 테이블에 내려놓고, 필터를 아래로 눌러 내려주세요. 만약 필터를 누르는 것이 어렵다면, 커피가 너무 곱게 분쇄되었기 때문일 수 있습니다. 반대로, 플런저가 바로 내려가면, 커피가 너무 굵게 분쇄되었다는 의미입니다. 프레스를 누르는 압력은 7-9kg가 적당합니다. 어느 정도 느낌인지 잘 모르시겠다면, 체중계에서 눌러보면서 확인해 보세요.

필터를 끝까지 눌렀다면 즉시 커피를 옮겨 담으세요. 바로 옮기지 않으면 추출이 계속 이뤄져 과도하게 쓴 맛이 날 수 있으므로, 추출이 끝난 후에는 그대로 두지 않는 것이 좋습니다.